徹底した温度管理

大きく育てるにはハウス内の温度管理が重要と言えます。
「一気に開けないで、ちょっとだけ開けるんですね。で、木が慣れた頃に昼間に向けての開け方をする。ちょっと暑いかなと思う温度にしておいたら次の日の膨らみがすごく大きくなるので、全体を見ながら調整をしている。」

肥料や水やりのタイミングなど、徹底した管理で順風満帆と思いきや...

失敗を学びに変える

「5年目に規模を拡大したんですけど、病気は入るわ虫が入るわで、収量がガクっと落ちたんです。」

そこで県外の生産者を訪ね、たくさんの学びを得て帰ってきました。

「やることは全部やれと、やりきれと、もう基礎からまたやろうということで、何か調子の悪い木があったら印をして後でネットで調べてみたり、人一倍やると返ってきたので、やりがいがあっておもしろいです。」

懸命な姿を近くで見ている妻光恵さんは...
「反骨精神というかチャレンジ精神は、はたから見ればまたやっているよ、と思われていると思うのですけど、それは応援していきたいと思っています。」

立派に育った「ぐしちゃんピーマン」。おすすめは大きめに切ってごま油の香ばしい香りとシャキシャキ食感が病みつきになる「生ピーマンのあつあつごま油がけ」に。
沖縄そばとスパムで炒めた「沖縄塩焼きそば」は、ピーマンの甘さが際立ち、子どもたちも大好物だそうです。
「100点満点です」
「一切の苦味なしだなって」